Odbędziesz kurs kierownik gastronomii Warszawa? Powinieneś być w stanie sprawić, by goście czuli się mile widziani, aby miło spędzali czas w restauracji. Nie powinieneś mieć problemu z ciepłym witaniem ludzi, przedstawianiem się po imieniu, pytaniem o ich imiona i utrzymywaniem kontaktu wzrokowego, wyjaśnia osoba prowadząca kurs kierownik gastronomii Warszawa. W trakcie posiłku używaj ich imion, aby nadać temu doświadczeniu osobisty charakter. Jeśli masz stałych klientów, pamiętaj o ich regularnych zamówieniach na drinki i ulubione dania. Poznaj menu Upewnij się, że znasz menu swojej restauracji od podszewki – kurs kierownik gastronomii Warszawa Cię tego nauczy!
Restauracja sprzedaje więcej jedzenia i napojów, gdy serwery sprzedają więcej. Oznacza to polecanie specjałów, przystawek, sałatek, zup, deserów oraz par z winem lub piwem. Jeśli to możliwe, spróbuj większości produktów spożywczych, które serwuje restauracja, aby móc udzielać rekomendacji. Na przykład, jeśli pracujesz we włoskiej restauracji, powinieneś wiedzieć, czy sos house jest słodki czy pikantny. Zapytaj o nieznane potrawy i zapytaj innych kelnerów, jakie pytania są zadawane na temat konkretnych pozycji menu.
Oprócz posiadania wiedzy po kursie na kierownika gastronomii Warszawa i czarowania klientów, powinieneś zachowywać się profesjonalnie ze swoimi współpracownikami. Oznacza to stawienie się na czas (lub wcześnie), aby pomóc w przygotowaniu zmiany i pozostawanie do czasu wykonania procedur serwisowych na koniec zmiany. Jeśli masz czas, napełnij szklanki wodą przy innych stołach lub wyczyść talerze, gdy inni kelnerzy lub pasażerowie autobusu są zajęci.