Maceracja jaką stosuje perfumeria marriott ekstrahuje olejki eteryczne w procesie bardzo podobnym do enfleurage, z wyjątkiem tego, że do wchłonięcia zapachu kwiatu używa się podgrzanych tłuszczów. Olejki eteryczne pochodzą z tłuszczu i tłuszczów rozpuszczonych w alkoholu. Najprostszą i najstarszą metodą pozyskiwania oleju jest ekspresja. Ten proces zbierania olejków eterycznych jest najbardziej ekonomicznie wykonalny i osiąga się go poprzez tłoczenie, wyciskanie lub prasowanie skórek owoców cytrusowych, takich jak cytryny i pomarańcze. Ze względu na dużą ilość olejku zawartego w skórkach cytrusowych oraz fakt, że można je uprawiać i zbierać dość tanio, olejki owocowe jakie używa perfumeria marriott kosztują mniej niż inne olejki eteryczne.
Żmudny proces tworzenia perfum przez perfumerię marriott dopiero się rozpoczął po wydobyciu i zebraniu olejków eterycznych. Następnie są po mistrzowsku mieszane według określonej receptury. Opracowanie unikalnej receptury i aż 800 różnorodnych składników może zająć lata – perfumeria marriott ma w tym temacie doświadczenie. Po ostatecznym wytworzeniu zapachu miesza się go z różnymi ilościami alkoholu. Większość perfum składa się z 10 do 20% olejków zapachowych rozpuszczonych w alkoholu i niewielkich ilościach wody. Ilość alkoholu jest czynnikiem decydującym o tym, czy zmieszany płyn będzie wodą kolońską, perfumami czy wodą toaletową. Perfumy o najsilniejszym zapachu jakie oferuje perfumeria marriott zawierają do 40% olejków eterycznych; wody toaletowe do 15% i wody kolońskie, około 10% zawartości oleju.