Główni kelnerzy to nadzorcy jadalni dla zakładów gastronomicznych. Ich zadaniem jest zapewnienie doskonałej obsługi klienta podczas wykonywania regularnych obowiązków kelnerskich, a także zarządzanie swoimi kelnerami. Trzeba być wielkim wielozadaniowym i szybkim decydentem, aby odnieść sukces na tym stanowisku. Trzeba także przejść odpowiednie szkolenia gastronomiczne. Główni kelnerzy są zatrudnieni wyłącznie w branży restauracyjnej. Ich obowiązki i środowisko pracy różnią się w zależności od zakładu; pub będzie miał bardziej zrelaksowane otoczenie niż znakomita restauracja. Godziny pracy różnią się również w zależności od zakładu. Główni kelnerzy gastronomiczni zwykle oczekują wieczorów, weekendów i świąt. Główni kelnerzy pełnią funkcję nadzorczą;
Do ich obowiązków należy pomoc gospodarzowi / hostessie w przydzielaniu stolików kelnerskich, rozmawianie z klientami w celu zapewnienia im dobrego doświadczenia oraz wykonywanie obowiązków związanych z otwieraniem i zamykaniem. Według Narodowego Biura Statystyk Pracy zapotrzebowanie na kelnerów, w tym na kelnerów posiadających szkolenia gastronomiczne, ma wzrosnąć o 7 procent do 2026 roku. Główni kelnerzy muszą być ekspertami w dziedzinie podstawowych usług żywieniowych, takich jak właściwe przenoszenie tacek z jedzeniem, wino otwarte przy stole i zapamiętuj zamówienia. Muszą rozwijać się w szybkim tempie, ponieważ popularne restauracje mogą być szalenie zajęte.
Główni kelnerzy muszą posiadać cechy przywódcze i ważne szkolenia gastronomiczne. Pozycja wymaga również opanowania – klienci i ich zespół nigdy nie powinni ich stresować. Ponadto kelnerzy potrzebują następujących umiejętności, aby uzyskać zatrudnienie:
– Współpraca z gospodarzem / hostessą w celu obsadzenia klientów i przydzielenia kelnerów do stołów
-Szkolenie nowych pracowników w zakresie techniki gastronomicznej i procedur restauracyjnych
-Zarządzanie obawami klientów i skargami dotyczącymi pracowników korzystających z umiejętności rozwiązywania konfliktów
-Zapewnienie doskonałej obsługi klienta, aby dać dobry przykład pracownikom
-Utrzymywanie kadry z doskonałymi umiejętnościami przywódczymi i komunikacyjnymi
